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Panettone italiano: un regalo navideño que le encantará a su familia

Un pan de tradición
Si estás en busca de un navideño maravillosamente suave, para hacer un regalo o simplemente para disfrutar en familia, entonces no te puedes perder nuestra receta de panettone tradicional. Se trata de un pan italiano, suave, esponjoso y aromático, que combina a la perfección los olores y sabores de la Navidad. ¡Vamos a descubrir la receta!
Ingredientes
- 180 ml de agua
- 3 yemas de huevo
- 2 huevos
- 1 naranja y su ralladura
- 1 limón y su ralladura
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 490 g de harina de trigo
- 105 g de azúcar
- 1 paquete de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 115 g de mantequilla
- 225 g de pasas u otras frutas secas mixtas (arándanos, cerezas …)
- 4 cucharadas de ron
- Azúcar glas para espolvorear
Preparación
Coloca en un tazón el agua, los huevos, las yemas de huevo, la piel de naranja y limón rallado y el extracto de vainilla. Mezclar todo bien con una batidora o un robot de cocina.
Pon la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal en otro tazón.
Agrega lentamente los ingredientes líquidos a los secos y trabaja la masa con un gancho para masa (el robot de cocina también es de gran ayuda aquí) hasta que se forme una masa homogénea.
Agrega la mantequilla en trozos y amasa por otros 5 minutos. No te extrañes, es normal que la masa quede muy blanda y pegajosa.
Preparación
Pon la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con film transparente y deja reposar la masa durante aproximadamente 1h30, preferiblemente en un lugar cálido y ligeramente húmedo (si acabas de ducharte o bañarte, el baño sería ideal).
Mientras tanto, rehidrata las pasas en el ron en otro tazón y revuelve de vez en cuando.