Panettone italiano: un regalo navideño que le encantará a su familia

 Panettone italiano: un regalo navideño que le encantará a su familia

Un pan de tradición

Si estás en busca de un navideño maravillosamente suave, para hacer un regalo o simplemente para disfrutar en familia, entonces no te puedes perder nuestra receta de panettone tradicional.  Se trata de un pan italiano, suave, esponjoso y aromático, que combina a la perfección los olores y sabores de la Navidad. ¡Vamos a descubrir la receta!

Ingredientes

  • 180 ml de agua
  • 3 yemas de huevo
  • 2 huevos
  • 1 naranja y su ralladura
  • 1 limón y su ralladura
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 490 g de harina de trigo
  • 105 g de azúcar
  • 1 paquete de levadura seca
  • 1 cucharadita de sal
  • 115 g de mantequilla
  • 225 g de pasas u otras frutas secas mixtas (arándanos, cerezas …)
  • 4 cucharadas de ron
  • Azúcar glas para espolvorear

Preparación

Coloca en un tazón el agua, los huevos, las yemas de huevo, la piel de naranja y limón rallado y el extracto de vainilla. Mezclar todo bien con una batidora o un robot de cocina.

Pon la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal en otro tazón.

Agrega lentamente los ingredientes líquidos a los secos y trabaja la masa con un gancho para masa (el robot de cocina también es de gran ayuda aquí) hasta que se forme una masa homogénea.

Agrega la mantequilla en trozos y amasa por otros 5 minutos. No te extrañes, es normal que la masa quede muy blanda y pegajosa.

Preparación

Pon la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con film transparente y deja reposar la masa durante aproximadamente 1h30, preferiblemente en un lugar cálido y ligeramente húmedo (si acabas de ducharte o bañarte, el baño sería ideal).

Mientras tanto, rehidrata las pasas en el ron en otro tazón y revuelve de vez en cuando.

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