5 Combinaciones insólitas para hacer mermeladas caseras de rechupete

Mermelada de calabaza y vainilla

Ingredientes:

• 750 g de pulpa de calabaza
• 250 g de orejones
• 1/2 l de zumo de naranja
• Pulpa de una vaina de vainilla
• 500 g de azúcar en conserva
• 3 cucharadas de zumo de limón

Preparación:

1. Pelar la pulpa de calabaza de la calabaza y cortar los orejones.
2. Cocina a fuego lento en el zumo de naranja durante 20 minutos. Triturar todo y añadir la pulpa de vainilla y el zumo de limón. Añadir el azúcar de conserva y llevar a ebullición durante 3 minutos.
3. Vierte caliente en vasos hervidos y cierra los frascos inmediatamente.

Mermelada de calabacín con jengibre

¿Calabacín como mermelada? ¡Oh, sí, vaya que sabe bien! Pruébala:

Ingredientes:

• 2 limones orgánicos
• 900 g de calabacín
• 900 g de azúcar 
• unos 40 g de jengibre, pelado y picado finamente

Preparación:

1. Pelar y cortar en dados los calabacines. Frota la cáscara de los limones, exprime el resto . No tires los limones exprimidos.
2. Hierve el zumo de limón con los cubitos de calabacín en una cacerola hasta que los cubos estén blandos. Agrega azúcar, cáscara de limón, jengibre y limones exprimidos a la olla y cocina durante unos 15 minutos.
3. Retira los limones y continúa cocinando durante 5 minutos.
4. Poner la mermelada caliente en vasos hervidos, cerrar y dejar enfriar.

¡Va de maravilla con pan integral o negro!

Mermelada de otoño con manzana, pera y ciruela

¡No puedes conseguir en otro lado los sabores de verano y otoño en un solo frasco! Nada como esta mermelada de manzanas, peras y ciruelas recién cosechadas :

Ingredientes:

• 300 g de ciruelas
• 300 g de manzanas
• 300 g de peras
• 225 ml de jugo de saúco (sin azúcar)
• 1 cucharada de canela
• 1/2 cucharadita de clavo molido
• 370 g de azúcar en conserva

Preparación:

1. Lavar, pelar, quitar el corazón y cortar la fruta.
2. En una cacerola, poner junto con el jugo de saúco, el azúcar y las especias y llevar a ebullición. Luego cocina a fuego lento durante 15 minutos. Si deseas una consistencia más fina, puedes hacer puré la mezcla con una batidora de mano.
3. Vierte la mermelada caliente en frascos, cierra y dale la vuelta.
4. ¡Disfruta de un dulce desayuno otoñal!

Mermelada de grosella y coco

Las frutas locales se encuentran con los sabores asiáticos. ¡El resultado es increíblemente delicioso!

Ingredientes:

• 500 g de grosellas rojas, limpias
• 250 ml de leche de coco
• 1 cucharada de zumo de lima
• 200 g de azúcar 

Preparación:

1. Calentar las grosellas en una cacerola con la leche de coco y dejar hervir a fuego lento hasta que las bayas se vayan desintegrando poco a poco.
2. Agrega el azúcar y el zumo de lima y deja que todo hierva durante cinco minutos.
3. Verter caliente en vasos hervidos, cerrar bien y dar la vuelta.

¡Sabe muy bien con mantequilla de maní o queso blando!

Mermelada de albaricoque y romero

¡Eso sabe a vacaciones de verano en la Provenza! Esta sensación definitivamente tiene que acompañarnos durante el otoño.

Ingredientes:

• 900 g de albaricoques sin hueso
• 300 g de azúcar en conserva
• 1 ramita de romero
• Zumo de un limón

Preparación:

1. Retirar la mitad de las agujas de romero de la rama y cortar muy finamente. Cortar los albaricoques sin hueso en trozos pequeños y luego hacer un puré fino.
2. Poner en un cazo los albaricoques triturados con el azúcar de conserva y la ramita de romero y llevar a ebullición. Déjalo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Luego retira la ramita de romero.
3. Retirar la cacerola del fuego, agregar el zumo de lima y el romero finamente cortado y mezclar bien todo.
4. Vierte en los frascos de mermelada hervidos mientras aún están calientes, ciérralos y dales la vuelta para que se enfríen.

¡Disfrútalo con una baguette fresca o con queso picante!