“Paso Firme por Moca: Abinader invierte en el Bienestar de su Gente”
3 beneficios de comer calabaza + receta de calabaza en tacha

Una de las cosas que más me gusta de la temporada otoñal es que al visitar los supermercados estos se tiñen de naranja, ya que le damos la bienvenida a la temporada de calabazas de todos los tamaños posibles.
Hace un par de semanas una amiga quien además es chef, me pasó una receta buenísima con calabazas y le dije que se ideara otras recetas para compartirlas con todos los delirantes amantes de las calabazas naranjas.
Por lo que en esta ocasión, además de compartirte una receta de pay de calabaza saludable y calabaza en tacha en azúcar, te contaremos tres poderosos beneficios de consumirla.
Así que no dejes de leer y aprovecha la temporada, ya que lograrás conseguir calabazas en todos los mercados de tu zona.
BENEFICIOS DE LA CALABAZA NARANJA
Las calabazas naranjas son muy conocidas por su alto contenido en antioxidantes y por si nivel de fibra, lo cual las hace un alimento beneficio para la salud y el mejor motivo para consumirlas durante la temporada.
Otros de sus poderosos beneficios pueden ser los siguientes:
1.Vitamina A y antioxidantes
De acuerdo a un artículo publicado por la Clínica Mayo, las calabazas son alimentos que cuentan con betacarotenos, un antioxidante muy conocido debido a que convierte los antioxidantes en vitamina A, la cual es importante para el organismo, ya que se encarga de cuidar la salud de nuestros ojos, mejorar el aspecto de la piel, reducir el riesgo de padecer infecciones o enfermedades, regular el crecimiento y ayudar a que nuestros huesos permanezcan sanos y fuertes.
2. Fibra
La calabaza como anteriormente lo mencionamos, aporta un buen nivel de fibra, misma que ayuda a eliminar el colesterol malo del cuerpo, reduce los niveles de azúcar en la sangre y mejora la salud intestinal, facilitando la evacuación y reduciendo dolores estomacales como el estreñimiento o pesadez, de acuerdo a la OSF HealthCare.
Además, la calabaza da cierta sensación de saciedad y es baja en calorías, por lo que lograrás mantener tu peso.
3. Potasio
Un estudio asegura que las calabazas contienen potasio, el cual es un elemento que ayuda a bajar de forma considerable la presión arterial para disminuir el riesgo de padecer diabetes y también es benéfico para fortalecer los huesos.
Además, la Clínica Mayo también considera que el consumo de calabaza puede ser benéfico debido al alto nivel de proteínas, hierro, cobre, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, vitaminas, antioxidantes, potasio, selenio, niacina y ácido fólico.
RECETAS DELIRANTES CON CALABAZA
Estas recetas son cortesía de nuestra gran amiga y chef Valeria Bonilla, quien nos da una opción más saludable y deliciosa de cómo preparar recetas clásicas pero con ese toque saludable y bajo en azúcar, ¿te animas a probar estas recetas?
Pay de calabaza súper saludable
Este postre es todo un clásico de la gastronomía norteamericana y es muy típico de esta época. Generalmente se hace con puré de calabaza en lata pero utilizando ingredientes naturales se convierte en una gran opción para disfrutar de una tarde de frío otoñal. ¡No te la pierdas!
Ingredientes:
Para la base
- 1 Taza de galletas
- 45 g Mantequilla
- 1 Cucharada Canela
- Endulzante al gusto
- Para el relleno:
- 2 ½ Tazas de calabaza de castilla cocida
- Endulzante al gusto
- 2 Cucharadas Vainilla
- Especias al gusto (Pimienta gorda,canela, nuez mosacada, cúrcuma, clavo, etc)
- 2 Cucharadas Fécula de maíz
- 4 Huevos
- ¼ Taza de queso crema
Decoraciones
- Frutos secos, canela en polvo, etc.
Proceso:
1.Precalienta el horno a 200 °C.
2. Licúa las galletas hasta formar un polvo. Mezclar directo en el molde con agua, endulzante y canela.
3. Lo siguiente será licuar la calabaza que ya esta hervida.
4. Pasa el puré con azúcar a una olla a fuego medio y cocina hasta espesar.
5. Agrega el endulzante, especias, vainilla y fécula de maíz.
6. Mezcla por aparte los huevos y la crema. Agrégalos lentamente al puré de calabaza sin dejar de mover.
7. Pasa la preparación al molde con la base y hornear a 180°C por 45 minutos o hasta que esté firme. También puedes cocinarla en freidora de aire o microondas si son porciones más pequeñas.
8. ¡DISFRUTA!
Calabaza en tacha baja en azúcar
No puedes perderte este clásico de la gastronomía mexicana que tiene el mismo sabor que el que hacen todas las abuelitas pero con muy poca azúcar. Es ligero y muy fácil de hacer. ¡Pruébalo y nos cuentas cómo te queda!
Ingredientes:
- 3 Tazas de Agua
- 5 Clavos de olor
- 1 Rama de Canela
- Cáscara de media naranja o mandarina
- 1/2 K Calabaza de castilla en trozos pequeños
- 1 Cda de Chía* puede omitirse pero ayuda a espesar el dulce
- 3 Cucharadas de azúcar mascabado
- Endulzante al gusto
Proceso:
1.Dora en una olla los clavos de olor junto con la canela hasta que se intensifique el aroma. Agregar agua y cáscara de mandarina; hervir 5 minutos.
2. Agrega la calabaza con cáscara y semillas, chía, azúcar mascabado y endulzante al gusto.
3. Hierve y tapa la olla hasta que al pinchar la calabaza con un tenedor esta se sienta suave. CONSIDERA que entre más pequeños los trozos, más rápida será la cocción.
4. Sirve tibio y si quieres, añade un poco de leche.
También puedes disfrutar del consumo de calabazas en sopas, cremas, guisados, como guarniciones, purés, panqués, pasteles, como botana, etc.
Estamos seguras que estas recetas se volverán de tus favoritas durante la temporada de calabazas, así que no dejes pasar sus beneficios para crear delirantes platillos que conquistarán a toda tu familia.